冷凍庫で冷やして飲む原酒、男山 御免酒

男山酒造（旭川市永山）の試飲コーナーで、2月に買ってきた男山 御免酒 （特別純米・原酒） を飲んでみました。(^^♪

これ飲むのを忘れていたというか、このお酒は冷凍庫を使って、ギンギンに冷やして飲むお酒だそうで、ちょっと冷やすという手間がかかるので、なんとなく飲みそびれたのです。

という事で、ひと手間かけて飲むことに・・・レシピは単純で、材料は、男山 御免酒と空のペットボトルです。（＾┰＾；）ゞ

全部冷やしても良かったんですが、失敗も想定して、半分ほど冷やすことに・・・

ペットボトルにお酒を移したら、あとは冷凍庫で冷やすだけです。凍らせる必要無いので、2時間も冷凍庫に入れておけばいいんじゃないかな？

男山 御免酒は、「冷やして飲む」事を前提に醸された特別純米酒なのですが、スペックを確認しておくと・・・

原材米：美山錦、精米歩合：掛米60％、麹米60％、日本酒度：＋5、酸度：1.8、アルコール度：12％、御免酒の銘は、江戸時代の官用酒のことであり、元禄10年には白近衛家の御用酒として「御免酒」の銘を許されたそうです。

原酒なのにアルコール度数が、12度しかないんですね。

日本酒度：＋5は、辛口になります。

 

 

酸度：1.8は、どちらでもないに属しますが、どちらかというと濃い目側に相当するようです。

酸度が高いほど辛口に、低いほど甘口に感じる場合が多いようです。日本酒度と酸度から辛口ということになります。

そろそろ、ちょうどいい感じで冷えた（凍った）かな？途中で冷凍庫の様子を確認忘れたので、気が付いた時には・・・

ギンギンに冷えてるを超えて、ガンガンに凍ってしまいました。(-_-;)

まあ、急いでいるわけじゃないので、1時間ほど冷凍庫に入れて置いたら、いい感じに溶けたようです。

シャーベット状になった様子を撮影したのですが、さすがに写真じゃ伝わらないか？

 

 

辛口とのイメージで飲むと、原酒でありながら爽やかな味わいに驚きです。アルコール度数が、12度ですから、いくらでも飲めちゃいます。

ちょっとスプーンでシャーベット状をすくって撮影してみました。

ちなみにシャーベット状といっても、直ぐに溶けますから溶けるのが早いか飲み終えるのが早いか・・・飲み終えるのが早かったです。