6月の教室は、きなこひねりを作る

毎月１回の6月、「男のパン教室」に行って来ました。

講師1名（女性）と生徒4名の少人数教室です。教室は空手道場の中にあります。と言ってもパンを作っている横で空手の授業があるわけではなく、道場を使ってない平日に色々なパン＆おやつ教室を開催しています。

奥さんが、今日は何パンを作るのと聞いたのですが・・・

えー、今日は確か、先生が毎回準備してくれてて、4月に食べた「賄いパン」のアレンジ版を作ると言ってました。

 

 

JOY-N 4月教室の様子 & 完成品

教室に到着です。さて、今日はどんなパンを作るのでしょうか？楽しみです。(^^♪

今月は、きなこひねりです。

到着すると既に準備作業が始まってました。（＾┰＾；）ゞ

くるみを少し小さく砕くとのことで、Sさんが私の分を少しやっててくれました。m(__)m

くるみは、170°で8～10分ほどローストして、粗熱をとった状態だそうです。

さあ、いつもの通りに、コネコネタイムの開始です。♪

生地を８割ほどこねたら、先程のくるみを入れます。

このあとに８分割するので、くるみを生地にキチンと混ぜないと、くるみが入ってないパンになっちゃいます。

くるみの代わりに、入りゴマを入れても美味しいそうです。

さあ、丸めて１次発酵でーす。

洗い物をして、そのあとは、お茶タイムでーす。( ^^) _U~~　今日は、紅茶と杏仁豆腐を頂きました。

お茶の話題は、先月同様に家庭菜園の話です。（＾┰＾；）ゞ

１次発酵が完了したので、８分割です。

この分割は、毎回、各人の個性が表れます。私は、もろ適当で、サッと切っちゃいます。

ベンチタイムの間に、中に入れる甘納豆を８分割します。甘納豆は大小２種類です。

本当は、８分割なんて事前にする必要ないのですが、メンズには分量を適当に、という言葉は存在しません。(^^ゞ

ベンチタイムが終わった生地に甘納豆を入れます。

棒状にして、ねじりを入れてもOKですし、丸目てもOKなんだって。

パンの食感が違うそうです。丸目はふんわり、棒状にして、ねじりを入れた方は、パンがしまるんだって。

私は、作業がちょっと面倒な棒状を６本と丸目を２個にしました。ここでも各人の数は、それぞれ違いましたね。(-^〇^-)

２次発酵している間に、洗い物。そしてコーヒーと賄いパンの時間です。( ^^) _U~~

コーヒーは、生徒のSさんが、毎回、色々な豆を持参して入れてくれます。今日も美味しいです。感謝！m(__)m

今日の賄いパンは、チーズ入りパンとポテトパンです。ポテトパンの具は、昨日の先生宅のおかずの残りだそうです。(-^〇^-)

毎回、先生が作ってくれる賄いパン。美味しい　(^^♪

賄いパンを食べてる時の話題は、歩きです。20Km歩いたとか、30Km歩いたとか、今度、歩くとか・・・

そうです。私も、先日、真駒内～支笏湖まで33Km歩きましたよと。歩き自慢です。（＾┰＾；）ゞ

２次発酵が合わると、きなこを仕上げに振って、丸目たパンは上部に切り込みを入れます。

さあ、あとは、先生が、焼いてくれます。

おー、いい香りがします。そして、焼き上がりです。(^^♪

最後に記念撮影して完了です。

私のは、こんな感じになりました。(-^〇^-)

食べる時に、電子レンジやオーブントースターで軽く温めると、美味しさアップとのことです。